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Schwarzwälderkirsch Anschnitt

Schwarzwälder Kirschtorte

Zeit für einen Klassiker: Schwarzwälder Kirschtorte. Wir verraten dir ein Familienrezept, das wir gerne weitergeben. Denn dieser Torte kann man nicht widerstehen.
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Vorbereitungszeit40 Minuten
Zubereitungszeit20 Minuten
Backdauer 45 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 45 Minuten
Art des GerichtsNachspeise, Torte
Herkunft des GerichtsDeutschland
Portionen1 Torte

Kochutensilien

  • Springform (mit 24cm Durchmesser)

Zutaten
  

Teig

  • 8 Eigelb
  • 300 g Zucker
  • 100 g Öl
  • 6 Eiklar (Schnee)
  • 160 g Mehl
  • 1 Pkg Backpulver
  • 40 g Kakaopulver

Füllung

  • 1 Pkg Vanillepudding (Pulver)
  • Weichseln aus dem Glas
  • Kirschsaft
  • 1-2 EL Zucker
  • 250 ml Schlagobers (1 Becher)

Deko

  • 250 ml Schlagobers
  • Cocktailkirschen
  • etwas Schokodeko (optional)

So wird's gemacht
 

Die Tortenböden

  • Den Ofen auf 160° Umluft vorheizen.
  • Die Eier trennen und den Eischnee aufschlagen.
  • Anschließend die Dotter, Zucker und Öl schaumig schlagen.
  • Mehl, Backpulver und Kakao unter die Dotter-Zuckermasse unterheben. Anschließend den Schnee unterheben, damit die Böden schön fluffig bleiben.
  • Den Teig nun eine Tortenform füllen und ca. 40-45 Minuten lang backen. Danach die Stäbchenprobe machen.
  • Ist die Stäbchenprobe geglückt und es bleibt kein Teig mehr kleben, holt man den Boden aus dem Ofen und lässt ihn bei Raumtemperatur auskühlen.

Die Füllung

  • Die Weichseln abseihen 
    ACHTUNG! Weichselwasser aufbewahren
  • Das Weichselwasser in einem Messbecher abmessen und mit Kirschwasser auffüllen bis ca. 450 ml Wasser entsteht.
  • Nun das Kirsch/Weichselwasser mit dem Puddingpulver und 1-2 Esslöffel Zucker (je nach Süße des Saftes) verrühren.
  • Die Weichseln auf Kerne kontrollieren, man weiß ja nie.
  • Anschließend die Weichseln mit dem Puddinggemisch vermischen und nach Packungsangabe entweder in der Mikrowelle oder am Herd zu Pudding kochen.

Zusammensetzen der Schwarzwälder Kirschtorte

  • Den ausgekühlten Tortenboden 1x durschneiden.
  • Tortenring, in der die Torte gebacken wurde, seitlich mit einem Streifen Backpapier auskleiden.
  • Tortenboden der Schwarzwälderkirsch hineinlegen und die warme Puddingmasse reingießen.
  • Fest werden lassen (dies dauert mehrere Stunden). Idealerweise über Nacht.
  • Den kühlschrankkalten Schlagobers steif schlagen.
  • Auf die Kirschpuddingmasse eine Schicht Schlagobers verteilen.
  • Den zweiten Tortenboden daraufsetzen.
  • Den Pudding in der Torte komplett fest werden lassen. Hier einfach die Torte für ein paar Stunden wieder in den Kühlschrank stellen.
  • Jetzt kann man bedenkenlos den Tortenring lösen.

Und nun geht es ans dekorieren

  • Die Torte komplett mit aufgeschlagenem Schlagobers einstreichen.
  • Mit Schokostreusel, Schlagoberstupfen und Cocktailkirschen nach belieben verzieren.